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保定会馆副总裁梁金菊

      保定会馆成立于1987年,二十多年的发展史上保定会馆一直致力于餐饮文化的建设,现今已发展7家直营店,遍布省会石家庄、保定和北京。其中2007年在北京建立的直隶会馆是河北冀菜在京城的第一家高端餐饮旗舰店,被誉为一座能吃的博物馆,已成为京城餐饮业30强榜样。在文化餐饮建设上,保定会馆做出了诸多努力。2006年6月,保定会馆挖掘整理出的直隶官府菜,被国家认定为全国首家省级餐饮类非物质文化遗产项目。同年,直隶官府菜代表队代表冀菜出征西安餐博会饮誉古城,为河北冀菜捧回十六项大奖,使冀菜成为那届餐博会上最黑的黑马。2007年初,保定会馆成为国家认定的中国冀菜研发基地。除了通过深入挖掘整理百种千册老菜谱中所蕴含的菜品之外,在餐饮器皿上保定会馆复原了清代直隶官府使用的青花温系列餐具,并荣获国家多项专利,成为受国家法律保护的器皿。而保定会馆的装修是依照直隶清代官府建筑风格而来,有机的将砖雕石雕木雕等传统装修元素,溶入其中,成为一体。由于保定会馆在传统餐饮文化上所做出的贡献,中国烹饪协会选派保定会馆参加了2008年国际御厨中餐筵席争霸赛,为中国捧回银奖。保定会馆立志打造一座体现直隶文化的餐饮圣殿。中国烹饪协会对于保定会馆也给予了一系列的表彰与肯定,中国十佳餐饮企业,中国餐饮百强,中华餐饮名店、国家特级酒家、全国餐饮业科技创新奖、中国直隶官府菜研发基地等诸多荣誉。


 

保定会馆秀兰店

 

保定会馆裕华店

  

 



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